السمنة: الأكل الزائد هو أمر سيء لصحتنا وصحة الكوكب

كل عام ، حوالي 1.3 مليار طن من المواد الغذائية ينتهي بها المطاف في سلة المهملات. ولكن أظهرت دراسة جديدة أن الرقم الحقيقي "للهدر" الغذائي أعلى 100 مرة إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع المواد الغذائية التي نتناولها دون الحاجة إليها.

وصلت السمنة إلى مستويات وبائية: وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يعاني حوالي ملياري شخص في العالم من السمنة أو زيادة الوزن. حالة تؤثر على صحتنا (أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان) ولكن لها أيضًا عواقب وخيمة على الكوكب. وفقا لدراسة نشرت في مجلة فرونتيرز في نيوترشن في أغسطس 2019 ، فإن تناول الطعام الزائد (أي تناول أكثر من احتياجات الجسم) يهدر 140 مليار طن من الطعام: إنه 100 مرة أكثر من النفايات "المباشرة" (الطعام الذي نرميه)!

تناول الطعام الزائد هو مضيعة

" نحن نأكل أكثر مما نحتاج إليه ، لأن الكوكب يبدو كما لو أننا نرمي في هذا الفائض هذا الفائض ونهدر الموارد اللازمة لإنتاج هذا الغذاء " ، تأسف لماورو سيرافيني ، اختصاصي التغذية والتغذية. تقنيات الأغذية في جامعة تيرام ، إيطاليا. يقول الباحث الإيطالي: " السمنة هي حالة غير مستدامة ، ليس فقط للصحة ولكن أيضًا للبيئة ".

بالنسبة لهذه الدراسة ، قام الباحثون بحساب الوزن الكلي لـ "الدهون الزائدة في الجسم في العالم" من خلال مقارنة متوسط ​​مؤشر كتلة الجسم (BMI) لكل بلد مع مؤشر كتلة الجسم المثالي الموصى به لتلك الدولة ، وذلك باستخدام بيانات من منظمة الصحة العالمية . بعد ذلك ، استخدموا بيانات من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( الفاو ) لتحديد الأصل الغذائي لهذا الوزن الزائد في كل بلد (منتجات الألبان والبيض واللحوم والحبوب ، إلخ. .) وهكذا ، قدرت الوزن الكلي للأغذية المهدورة وعواقب هذه النفايات على بصمة الكربون ، واستخدام المياه والتربة. " الاستنتاج الأول هو أننا نأكل الكثير من الأطعمة الحيوانية في البلدان المتقدمة ، ماورو سيرافيني. ومع ذلك ، لا يمكننا إهمال وزن الأطعمة المصنعة ، والتي ربما تكون تلك التي لها أكبر تأثير على البيئة ؛ لسوء الحظ ، لا توجد دراسات حتى الآن حول هذا التأثير ، لذا لم نتمكن من تضمينها في بحثنا. "

تكييف نظامنا الغذائي لاحتياجاتنا المادية الحقيقية

" الاستنتاج الثاني هو أن السمنة ليست مسؤولة فقط عن هذه النفايات ولكن زيادة الوزن: المنطقة الأكثر إهدارًا هي أوروبا ، بينما ليست المنطقة التي الأكثر تعرضا للسمنة ، "يضيف الباحث. بينما يشدد على أهمية النشاط البدني للحفاظ على وزن صحي ، إلا أنه يؤكد على أهمية ترشيد نظامنا الغذائي لحماية صحتنا والبيئة: " النشاط البدني ضروري لتكون صحيًا. الصحة ، ولكن يجب أن نفكر أيضًا في ما نأكله: لا يمكننا أن نواصل تناول كل ما نريد مع فكرة فقدان هذا الوزن الزائد بمزيد من التمارين ، كما يعتقد ماورو سيرافيني. لتكييف نشاطنا البدني مع نظامنا الغذائي ، من الأفضل تكييف نظامنا الغذائي مع احتياجاتنا البدنية الحقيقية. "